Gegrilltes Rinderfilet mit gebackenen Zwiebeln

2 Stck. Rinderfilet à 200 bis 250 g, Olivenöl, 4 Zwiebeln oder 8 runde Schalotten, 1 Knoblauchknolle, 30 g frischen Thymian, Salz und Pfeffer, Grobe Senfbutter mit Thymian

Ofen auf 250 Grad vorheizen. In eine heiße Pfanne 1 EL Olivenöl geben und die halbierten Zwiebeln mit der Schnittkante unten in die Pfanne setzen. Salzen und pfeffern, ganze Knoblauchzehen in der Schale und Thymianzweige zugeben. Nach ca. 5 min. durchrühren und noch einmal 5 min. schmoren lassen. Mischung in eine Auflaufform füllen und im Ofen 30-40 min. backen. 20 min. vor Ende der Garzeit das Fleisch vorbereiten. D.h. mit Olivenöl einpinseln. Dann von jeder Seite 3-5 min. grillen. Ggf. nochmals wenden und 3-5 min. grillen, dann ist es je nach Fleischdicke rosa. Nach weiteren 10 min. auf dem Grill ist es regulär durch – für alle, die es nicht blutig und nicht rosa mögen. Fleisch vom Grill nehmen, salzen und pfeffern und 10 min. in Alufolie packen, beiseite stellen. Fleisch auf Teller legen und die gebackenen Zwiebeln und die Senfbutter (Rezept hier im Forum!) dazu reichen.