Gemüsewähe

1 Blätterteig, rund Ø 32 cm, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 2 Stangen Lauch, 2 Karotten, 1 Zucchini, 2 Tomaten, 2 dl Sahne, 100 g Käse, gerieben (z.B. Sbrinz, Gruyère), 2 Eier, Salz, Pfeffer, Gemüsebouillon

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Lauch in Scheiben schneiden und mitdünsten. (Gegebenfalls etwas Wasser und Gemüsebouillon beimischen.) Karotten und Zucchini grob raffeln, beifügen und ebenfalls solange dämpfen, bis das Gemüse zusammenfällt. Das Gemüse etwas abkühlen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen, pellen und anschliessend in Würfel schneiden. Zum anderen Gemüse mischen. Blätterteig auf das Kuchenblech legen und das Gemüse darüber verteilen. Für den Guss die Sahne, Käse und Eier gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Gemüsewähe giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C 40 Minuten backen (Umluft 30 Minuten).