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Gersten-Couscous

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Kategorien: Beilage, Dämpfen, Klassiker, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Vegetarisch

Wenn Sie der rustikale Typ sind, probieren es mal mit Gersten-Couscous. Er ist gröber und deftiger als der normale.

Bonisolli, Barbara

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300 g Gerstengraupen (gibt's im Naturkostladen oder Reformhaus), Salz, 1 EL Olivenöl, gemahlener Pfeffer

Schritt 1

Die Graupen mit 400 ml Wasser und Salz in eine Schüssel geben und etwa 1 Stunde quellen lassen.

Schritt 2

1/2 l Wasser im Topf erhitzen. Gerstengraupen ins Sieb schütten und über dem Wasser etwa 20 Minuten dämpfen.

Schritt 3

Graupen in einer Schüssel mit 100 ml Wasser verrühren, kurz stehen lassen. Dann nochmals im Sieb 20 Minuten dämpfen. Erneut mit Wasser mischen und ein drittes Mal 20 Minuten dämpfen. Bei Bedarf das Wasser im Topf nachfüllen.

Schritt 4

Zum Schluss Graupen in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl und Pfeffer verrühren. Auf eine Platte häufen und servieren.

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Rezept Steckbrief

Gersten-Couscous

Zutaten

300 g Gerstengraupen (gibt's im Naturkostladen oder Reformhaus)
Salz
1 EL Olivenöl
gemahlener Pfeffer

Anzahl Portionen

Für 4 Personen

Dauer

mehr als 90 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Region

Orient & Afrika

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

275 kcal pro Portion

Art der Zubereitung

Dämpfen

Menüfolge

Beilage

Verschiedenes

Vegetarisch, Klassiker, Ohne Alkohol

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Oriental Basics".

15,00 €

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Vegetarisch

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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