Gnocchi mit Lauch-Tomatensauce

1 dünne Stange Lauch, 20 g Putenschinken, 1 EL Butter, 50 ml Gemüsebrühe, 1 EL Tomatenmark, 100 ml Milch, 150 g Fertig-Gnocchi (Kühlregal)

Den Lauch von Wurzeln und Grün befreien, längs aufschlitzen und waschen. Längs in feine Streifen schneiden, diese quer fein würfeln. Den Putenschinken in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, den Lauch darin kurz andünsten. Die Schinkenwürfel 2-3 Min. mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen, Tomatenmark einrühren, Milch zugeben. Alles erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gnocchi zugeben und noch einige Min. bei schwacher Hitze in der Sauce kochen lassen.