Gnocchi mit Tomaten-Parmesan-Sauce (aus: KITTLER, M.: Crashkurs Kochen)

frische Gnocchi, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 400 g gehackte Tomaten (Dos), 200 g passierte Tomaten (Dose), Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 50 g Rucola, 100 g Parmesan

Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Für die Sauce die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in dem heißen Öl glasig dünsten. Gehackte und passierte Tomaten sowie 50ml Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen und bei geringer Hitze offen 30 Min. kochen lassen. Rucola waschen, trocken schütteln und grobe Stiele abknipsen. Die Blätter fein schneiden. Den Parmesan grob reiben. Gnocchi mit der Tomatensauce mischen, Rucola und Käse darüberstreuen.