Gratinierte Äpfel

4 große Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 4 TL gemahlene Pistazien, 4 TL Johannisbeergelee (ersatzweise Preiselbeeren), 1/2 l Milch, 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 2 EL Zucker, Mark von 1 Vanilleschote, 2 Eier, 2 Kiwis

Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In eine Gratinform setzen und mit Zitronensaft übergießen. Pistazien mit dem Gelee mischen und die Äpfel damit füllen. Die Milch mit Puddingpulver, 1 EL Zucker und Vanillemark verrühren und offen bei 600 Watt 4-6 Min. aufkochen lassen, einmal umrühren. Die Eier trennen, die Eigelbe mit 3 EL Vanillesauce verrühren, dann unter die übrige Sauce rühren und über die Äpfel gießen. Äpfel offen bei 600 Watt 5-7 Min. garen. Den Grill vorheizen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen, über die Äpfel geben und bei 600 Watt und starker Grillstufe 2-3 Min. überbacken. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und die Äpfel damit anrichten.