Grüne Bohnen mit Erdnüssen

1 kg grüne Bohnen (frisch odr TK), 1 EL Essig, 3 Schalotten, 3 EL neutrales Öl, Salz, Pfeffer, 1 TL helle Sojasauce, 100 g ungesalzene Erdnusskerne, 1 EL Erdnussöl

Die frischen Bohnen waschen, die Enden abknipsen und die Bohnen entfädeln. 2 1/2 l Wasser mit dem Essig aufkochen lassen. Die Bohnen darin in 8-10 Min. bissfest garen. Herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Das neutrale Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Die Bohnen zu den Schalotten in den Topf geben und ca. 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Erdnusskerne und Erdnussöl unter das Bohnengemüse mischen.