Grüne Bohnen mit Knoblauch
Mediterran, schmackhaft und mit einem Tick Schärfe haben die grünen Bohnen hier kaum noch etwas zu tun mit der Beilage aus Großmutters Zeiten. Ideal zu dunklem Fleisch!
Zutaten für 4 PORTIONEN
160 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | grüne Bohnen |
| Salz | |
| 2 | Stängel Bohnenkraut |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 2 | rote Peperoni |
| Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 3 | Stängel Basilikum |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Bohnen waschen, putzen und evtl. quer halbieren. Salzwasser aufkochen, Bohnen und Bohnenkraut 7 Min. kochen.
Schritt 2 von 5
Inzwischen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Halbringe schneiden. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale mit einem Zestenschneider abziehen.
Schritt 3 von 5
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Peperoni und Zitronenschale darin bei schwacher Hitze andünsten.
Schritt 4 von 5
Die Bohnen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5 von 5
Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter grob hacken und vor dem Servieren aufstreuen.
