Grüne Garnelen

12 Riesengarnelen, 1 Bund frische Minze, 1 Bund Koriandergrün, 2 grüne Chilischoten, 1 EL Kokosraspel, 2 TL Korianderkörner, Salz, 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft

Die Riesengarnelen waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in eine Schüssel geben. Die Minze und das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Die Chilischoten waschen, die Stielansätze entfernen. Die Kräuter mit Chilischoten, Kokosraspel, Korianderkörnern und 1 Prise Salz in den Mixer geben und fein pürieren. Diese Kräuterpaste in die Schüssel geben, mit den Garnelen vermischen und 15 Min. zugedeckt durchziehen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. braten. Vor dem Servieren mit dem Zitronensaft beträufeln.