Grüner Gemüse-Couscous

100 g Instant-Couscous, Salz, 75 g Bacon, 200 g grüne Bohnen, 100 g TK-Erbsen, 150 g Staudensellerie, 2 EL Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Pfeffer, ⅛ l Gemüsebrühe, 200 g Sahnejoghurt, 1-2 EL Zitronensaft

Couscous salzen, mit 100 ml kochendem Wasser übergießen, 5-6 Min. quellen lassen. Inzwischen Bacon in feine Streifen schneiden. Bohnen halbieren. Erbsen antauen lassen. Sellerie in 2 cm große Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bacon kross braten. Gemüse zugeben, 2-3 Min. andünsten. Rosmarin hacken und hinzufügen. Salzen und pfeffern. Brühe angießen, zugedeckt 10 Min. dünsten. Couscous unterrühren, würzen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Zu dem Gemüse-Couscous servieren.