Grünkernpuffer mit Dip

300 ml Gemüsebrühe, 200 g Grünkernschrot, 200 g Speisequark, 2 TL flüssiger Honig, 2 TL körniger Senf, 1 Möhre (ca. 50 g), Salz, Pfeffer, 1 Pck. TK-italienische-Kräuter (50 g), 2 Eier, 2 EL Semmelbrösel, 4 EL Rapsöl

Die Brühe aufkochen, Grünkernschrot einstreuen und bei milder Hitze 5 Min. quellen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen den Quark mit 2 EL Wasser, Honig und Senf verrühren. Die Möhre putzen, schälen und raspeln, unter den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gefrorenen Kräuter mit Eiern und Bröseln unter den Grünkern mischen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Grünkernmasse esslöffelweise in 6 Portionen hineingeben, etwas flach drücken. Puffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Aus der übrigen Masse mit dem übrigen Öl nochmals 6 Puffer braten. Mit dem Möhren-Quark-Dip servieren.