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Grünkohl in Senfsahne

Name: Grünkohl in Senfsahne
Prep time: 45 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Ingredients: 1 kg frischer Grünkohl (ca. 500 g geputzt); Salz; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 125 ml Fleischbrühe; 200 g Sahne; Pfeffer; 2 EL körniger Senf; 1-2 EL heller Saucenbinder

Geben Sie Senf dazu! Mit dieser feinen Sahne-Sauce veredeln Sie den Klassiker unter den Wintergemüsen.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PORTIONEN

270 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 kg	frischer Grünkohl (ca. 500 g geputzt)
	Salz
1	Zwiebel
2 EL	Butter
125 ml	Fleischbrühe
200 g	Sahne
	Pfeffer
2 EL	körniger Senf
1-2 EL	heller Saucenbinder

Zubereitung

Den Grünkohl putzen, den Strunk entfernen, die Blätter von den harten Blattrippen befreien, gut waschen, abtropfen lassen und grob hacken.

Reichlich Salzwasser aufkochen und den Grünkohl darin bei starker Hitze 3 Min. offen kochen lassen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Butter in einem breiten Topf zerlassen, Zwiebel glasig dünsten. Den Grünkohl 2 Min. mitdünsten. Brühe und Sahne einrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten.