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Grundrezept Quark-Blätterteig

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit

(0) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von Aphrodite am 09.10.09
Kategorien: Aus dem Backofen, Backen, Glutenfrei, Preiswert

Dieser Grundteig lässt sich vielseitig verarbeiten - je nach Geschmack zu süßem oder herzhaftem Gebäck .

Brauner, Michael

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250 g helles glutenfreies Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 200 g Magerquark, 160 g Margarine, Mehl zum Arbeiten

Schritt 1

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen. Den Quark in einem Geschirrtuch leicht auspressen und mit der Margarine zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Den Teig auf dem mit Mehl bestäubten Backbrett zu einem ca. 1-2 cm dicken Quadrat vorsichtig ausrollen. Die Teigplatte von der linken und rechten Seite zur Mitte einschlagen sowie von oben und unten. Erneut ausrollen. Den Vorgang des Einschlagens und Ausrollens 6-mal wiederholen, dabei immer etwas Mehl auf den Teig streuen.

Schritt 3

Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Min. kühl stellen. Ausrollen und je nach Rezept weiterverarbeiten.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Aphrodite

Gepostet am 08.10.2009 - melden?

Wow - ist das ein Blätterteig.

Ich habe 200 g Weizenmehl genommen und die Margarine gegen Butter getauscht und süße Hörnchen daraus gebastelt. Frisch aus dem Ofen sooo lecker.

Aphrodite

Gepostet am 09.10.2009 - melden?

Kleine Blätterteig-Happen.

Aus den Resten vom Teig habe ich kleine Schnecken gebacken. Es muss kein TK-Blätterteig sein!

Rezept Steckbrief

Grundrezept Quark-Blätterteig

Zutaten

250 g helles glutenfreies Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g Magerquark
160 g Margarine
Mehl zum Arbeiten

Dauer

60 bis 90 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Kalorien

2.160 kcal pro Portion

Art der Zubereitung

Aus dem Backofen, Backen

Verschiedenes

Glutenfrei, Preiswert

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Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Glutenfrei genießen".

14,99 €

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Zutaten

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Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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