Gulasch

500 Gramm Schweinefleisch aus Schulter oder Keule , 1 Stück Zwiebel, 2-3 Stück Karotten, 1 kl. Stück Sellerie, 1 TL Tomatenmark, 2 EL Mehl, je 1 Stück Lorbeer,Wacholder, Salz,Pfeffer aus der Mühle, 40 Gramm Öl

Fleisch in gleich große Würfel schneiden circa 1,5-2 cm Kantenlange in Öl scharf anbraten wieder aus der Pfanne Gemüse waschen in gleich große Stücke schneiden circa 1 cm in etwas Öl scharf anbraten leicht bräunen Tomatenmark dazugeben und weiter bräunen gelegntlich mit Wasser ablöschen damit es nicht einbrennt Mehl darüberstreuen und mit bräunen das angebratene Fleisch dazugeben auch die Gewürzen ca. 30 min leicht köcheln wenn man mag kann man das gegarte Fleisch rausnehmen und die Soße pürrieren dann alles noch abschmecken und fertig