Hackbällchen orientalisch

2 kg Schinkenmett vom Schwein, 3 Stück große Zwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (10cm), 2 EL süßer Paprika, gehäuft, 1 EL Garam Masala, gehäuft (gibts beim Inder), 1 EL Salz (nach Gschmack und Jahreszeit), 1 EL Chilipulver, gestrichen, 1 EL Currypulver, gehäuft, Olivenöl

Schinkenmett in eine große Schüssel drücken. Zwiebeln und Ingwer fein schneiden und hinzufügen. Paprika, Chili, Garam Masala, Curry und Salz hinzufügen. Den Fleischteig mit dem Handrührer (Knethaken) gut durchrühren, bis alle Zutaten gut verteilt sind. Gegebenenfalls auch mit den Händen noch weiter kneten. Dann Hackbällchen mit einem Durchmesser von maximal 4 cm rollen. Eine (möglichst beschichtete) Pfanne mit einem EL Öl erhitzen, bis sie sehr heiß ist, die Hackbällchen bei großer Hitze darin braten. Nach Ende des Bratvorgangs die Hackbällchen in einer großen Schüssel sammeln und den Fleischsaft aus der Pfanne darüber gießen. Schmeckt mit Senf oder Sambal Oelek, aber auch ganz ohne Sauce und am besten, nach dem sie einen Tag im Kühlschrank geruht haben.