Hähnchen-Speckpflaumen-Spieße
Ein leckerer Snack und mal was anderes sind diese gegrillten Spieße, die auf einem frischen Minzjoghurt serviert werden.
24 Dörrpflaumen ohne Stein,
500 g Hähnchenbrustfilet,
schwarzer Pfeffer,
12 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon), halbiert,
Minzblättchen zum Garnieren,
350 g Bulgara-Joghurt,
Salz,
1/2 TL Currypulver,
4-5 Tropfen Tabasco,
2 Zweige frische Minze (ersatzweise 1 TL getrocknete),
Metallspieße,
Öl für Spieße, Rost und zum Bestreichen
Schritt 1
Die Dörrpflaumen mit warmem Wasser übergießen und 5 Min. quellen lassen.
Schritt 2
Für den Minzjoghurt Joghurt, etwas Salz, Curry und Tabasco glatt rühren. Die Minze waschen, die Blättchen fein hacken. Unter den Joghurt ziehen und diesen kühl stellen.
Schritt 3
Den Holzkohlengrill anheizen. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden, pfeffern. Die Pflaumen aus dem Wasser nehmen, mit Küchenpapier trockentupfen. Jede Pflaume mit einer Speckscheibe umwickeln.
Schritt 4
Metallspieße ölen. Abwechselnd Fleisch und Speckpflaumen aufstecken. Mit wenig Öl bestreichen.
Schritt 5
Den Grillrost leicht ölen. Die Spieße auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) bei starker Hitze 10 Min. knusprig grillen. Dabei häufig wenden. Die Spieße salzen und auf dem Minzjoghurt anrichten. Mit Minzblättchen garnieren.
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