Hähnchen-Wantans

20 TK-Wantan-Teigblätter, 300 g Hähnchenbrustfilet, 1 Knoblauchzehe, 1 Stängel Koriandergrün mit Wurzel, 2 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, 1 EL Sesamöl, 1 Frühlingszwiebel, Öl zum Frittieren

Wantan-Teig in der Packung auftauen lassen. Das Hähnchenfleisch waschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Koriander waschen, die Wurzel hacken, das Koriandergrün beiseite legen. Hähnchenfleisch, Knoblauch und Korianderwurzel mit Sojasauce, Zucker und Sesamöl fein pürieren. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und fein würfeln. Das Koriandergrün samt Stängel fein schneiden. Beides unter die Fleischmasse mischen. Einige Wantan-Blätter auf der Arbeitsfläche auslegen (die übrigen mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen). Teigränder dünn mit Wasser einpinseln. Je 1 gehäuften TL Hähnchenmasse in die Mitte setzen und den Teig darüber an den Rändern zusammendrücken. Öl im Wok oder in der Fritteuse zum Frittieren erhitzen. Die Wantans darin portionsweise in ca. 2 Min. goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.