Hähnchen mit Paprika, Ananas und Mango

4 Stück Hähnchenbrustfilet, 1 kleine Ananas, 1 Mango, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 250 ml Apfelsaft, 2 EL Öl, 4 EL Semmelbrösel, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Currypulver, 2 EL Saure Sahne, 1 EL Sahne, 5 EL fein geriebener Emmentaler, Schnittlauch (zum Garnieren), Salz, Pfeffer

Den Zitronen- mit dem Apfelsaft mischen und das Fleisch ca. 1 Stunde darin marinieren. Die Ananas, Mango und Paprika schälen, waschen, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten je 1 Minute kräftig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Das Obst und Gemüse in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und kurz anbraten. Dann alles in eine Auflaufform geben und das Fleisch darauf legen. Die Semmelbrösel mit der sauren Sahne, der Sahne, dem Currypulver und dem Käse mischen, salzen und pfeffern und dann über dem Fleisch verteilen. 1 Tasse von der Marinade darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.