Hähnchenbrust in Zucchini - Curry - Sahne - Sauce

500 gramm Hähnchenbrust, 250 gramm Sahne, 250 ml Gemüsebrühe, 2 Zucchini, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, 1 EL Currypulver, 1 TL Paprikapulver, Cayennepfeffer, Piment, gemahlener, Harissapaste, Tomatenmark, Salz, Pfeffer

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen von ca. 2 cm Breite schneiden. Das Fleisch mit Mehl, Currypulver und Paprikapulver vermischen, so dass das Fleisch davon bedeckt ist. Bis zur Weiterverwendung kaltstellen. Zucchini waschen, halbieren und quer in feine Scheiben hobeln, Tomaten waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Den Knoblauch pellen und ganz fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 5-8 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Nun die Zucchinischeiben im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten, eventuell noch etwas Öl dazugeben. Nun Zwiebelwürfel zufügen und den Knoblauch reinpressen. Alles noch ca. 2 Minuten andünsten, dann mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, die Tomatenwürfel hinein geben und ca. 3 Minuten weiterköcheln.Etwas Harissapaste und Tomatenmark dazugeben, abschmecken. Nun das Fleisch wieder zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken, je nach Geschmack auch noch etwas mehr Currypulver zugeben, und noch einmal für 3 Minuten durchziehen lassen. Die Sauce soll nicht zu scharf sein, aber schon den gewissen Kick geben. Dazu passen Nudeln oder Reis.