Hähnchenbrust mit Bulgur
Vorderer Orient: Bulgur (türkischer Hartweizen) mit in Kreuzkümmel und Cayennepfeffer gebratener Hähnchenbrust.
250 g Bulgur,
1/2 l Geflügelbrühe,
4 Hähnchenbrustfilets (600 g),
Salz,
Kreuzkümmel,
Cayennepfeffer,
2 EL Öl,
1 Salatgurke,
2 Bund glatte Petersilie,
200 g Kirschtomaten,
3 EL Zitronensaft,
Pfeffer
Schritt 1
Bulgur in die kochende Brühe geben und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, salzen und mit etwas Kreuzkümmel und Cayennepfeffer einreiben. Im heißen Öl 8-10 Minuten braten.
Schritt 2
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Tomaten waschen und vierteln.
Schritt 3
Gurkenwürfel, Tomaten und Petersilie unter den Bulgur heben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.