Hähnchenbrust mit Erdnuss-Soße

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(2) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von edelhanseatin am 06.10.11
Kategorien: Braten, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, Sommer, Winter

In nur 20 Minuten ist dieses Gericht gezaubert, das mit Basmatireis einfach klasse schmeckt.

Uwe Bender / www.jalag-syndication.de

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20-30 g frischer Ingwer, 4 Hähnchenbrustfilets (600 g), Salz, Pfeffer, 3 EL Öl, 1 Chilischote, 1 Zwiebel, 150 ml Hühnerbrühe, 1 kleine Dose Kokosmilch (160 ml, ungesüßt), 70 g Erdnusscreme, 2 EL Sojasoße, 1 EL Limettensaft

Schritt 1

Ingwer schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und würzen. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Nach etwa der Hälfte der Garzeit Ingwer zugeben, mitbraten.

Schritt 2

Chilischote waschen, putzen, hacken. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Beides im restlichen heißen Öl andünsten. Brühe und Kokosmilch zufügen, aufkochen. Erdnusscreme unterrühren, aufkochen. Sojasoße und Limettensaft zugeben, abschmecken. Mit dem Fleisch anrichten, nach Wunsch mit Limettenschale garnieren. Dazu: Basmatireis.

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edelhanseatin

Gepostet am 06.10.2011 - melden?

Schnell gemacht, super lecker!

Ich habe statt der Erdnusscreme fertige Sate-Sauce verwendet. Da die Soja-Sauce ja doch einen kräftigen Eigengeschmack hat, habe ich nur einen EL hinein gegeben. Auch dadurch ging der Geschmack der Erdnuss-Sauce unter. Ich würde empfehlen, diese wegzulassen. Ansonsten ein sehr leckeres Gericht!

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