Hähnchenbrust mit Oliven-Dip

Zutaten: 400 gr. Hähnchenbrust, 4 St. Rosmarin-Stengel, 8 St. Zwetschgen, 8 St. Zartbitter-Schokolade 70% Kakaoanteil, 2 St. Zwiebeln, 80 ml VinSanto oder auch Lillet (Süßwein nach Wahl), 100 ml Hühner-Fond, Meersalz nach Geschmack, Piment d'Espelette nach Geschmack, Rosmarin, 2 EL Butterschmalz zum Anbraten, 1 St. Butter groß zum Soßen abrunden7binden nach Geschmack
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 600 g Butternut-Kürbis, 50 g frischer Ingwer, 2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Öl, 800 ml Gemüsebrühe, 250 ml Kokosmilch, Salz, schwarzer Pfeffer, 2-3 EL Honig, 100 g geräucherter Hähnchenbrustaufschnitt, etwas Schnittlauch (TK)
Anzahl Portionen: Für 6 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 98

Zutaten: 300 g Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 800 g Hähnchenbrustfilet, 80 g Cashewkerne, 4 EL Öl, 2 TL Currypulver, 250 g Couscous, ½ TL Kurkumapulver (ersatzweise Currypulver), 800 ml warme Gemüsebrühe (Instant), 300 ml Bananen-Buttermilch (Kühlregal), 1 Banane, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 705

Zutaten: 1 junger Zucchino (ca. 200 g), Salz, 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 170 g), Pfeffer, 1 Bio-Zitrone, 8 Zweige Thymian, 60 g frisch geriebener Pecorino oder Manchego, 2 EL Pinienkerne, 1 EL Butter, 2 EL Olivenöl
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 350

Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 170 g), Selleriesalz, Pfeffer aus der Mühle, 5 EL Olivenöl, 250 g Rucola, 4 EL Zitronensaft, Salz
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 365

Zutaten: 4 St. Hähnchenbrust ca. 150 gr. pro, 1 St. Bio-Mozzarella 150 gr. oder 2, 3 EL Kapern in Meersalz (wenn keine vorhanden dann andere aber mit Salz dan mehr abschmecken., 3 EL Tomatenchips getrocknet, 1 Dose Marzano Tomaten 400 gr. oder andere nach Geschmack, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Glas Anchovis/Sardellen Filets in Öl, 60 gr. Oliven schwarz Sorte nach Geschmack, 3 St. Knoblauchzehen (wer kann und darf), 3 EL Olivenöl, 1 St. Zwiebel groß oder 2 kleine, 1 TL Zucker, 1 TL Meersalz oder nach Geschmack, 2 EL Rosmarinnadeln wenn möglich frisch oder getrocknet, 1 EL Chiliringe ohne Kerne oder frische kleine rote Chili, 1 Ofenfeste Form ca.26 cm, Für die Polenta:, 400 ml Wasser, 50 ml Milch, 1 EL Salzbutter, Meersalz nach Geschmack, 140 gr. Maisgrieß (ich habe Polenta "Dorata" verwendet, siehe Foto)
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2 Hähnchenbrüste (mit Knochen und Haut; ca. 1 kg), 10-12 Bärlauchblätter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL weiche Butter, 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, ½ l heiße Geflügelbrühe, 100 ml trockener Weißwein, 1 TL Speisestärke
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Dauer: 75 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 370