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Hähnchenbrust mit Pesto-Möhren

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Kategorien: Aus der Pfanne, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Sommer
Mediterraner Touch: saftige Hähnchenbrust mit frischen Möhren in Butter gedünstet, dazu geröstete Pinienkerne, Petersilie und Parmesan.
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Rezept
 
 
 
700 g Möhren, 20 g Butter, Salz, Pfeffer, 4 Hähnchenbrustfilets (600 g), 6 EL Olivenöl, 1 Bund glatte Petersilie, 1 EL Pinienkerne, 30 g geriebener Parmesankäse, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Schritt 1
Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der heißen Butter andünsten. Würzen. 2-3 EL Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 7 Minuten garen.
Schritt 2
Hähnchenfleisch waschen und trockentupfen. Würzen und in 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Schritt 3
Petersilienblättchen, Pinienkerne und restliches Öl im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern. Parmesankäse unterrühren. Unter die Möhren heben, abschmecken. Zitronenschale auf den Hähnchenbrustfilets verteilen. Alles anrichten. Dazu: Weißbrot oder Gnocchi.
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Rezept Steckbrief

Hähnchenbrust mit Pesto-Möhren

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
440 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Aus der Pfanne
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Gut vorzubereiten
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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