Hähnchenbrust mit Rucola & Zitrone

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 170 g), Selleriesalz, Pfeffer aus der Mühle, 5 EL Olivenöl, 250 g Rucola, 4 EL Zitronensaft, Salz

Die Filets waschen und trocken tupfen. Rundum kräftig mit Selleriesalz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Rucola verlesen, harte Stängel abschneiden. Die Blätter waschen, abtropfen lassen und auf vier Tellern auslegen. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Filets darin pro Seite 5 Min. grillen. Pfanne vom Herd nehmen und die Filets kurz nachziehen lassen. Zitronensaft mit Salz und dem restlichen Olivenöl verquirlen. Die Filets in Streifen schneiden und auf dem Rucolabett anrichten. Mit dem Zitronenöl beträufeln.