Hähnchencurry

250 g Hähnchenbrustfilet, 3 EL Sojasauce, 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2 rote Chilischoten, 2 Paprikaschoten, 400 g Chinakohl, 200 g Staudensellerie, 1 Stange Lauch, 1/2 l Gemüsebrühe, 2 TL Currypulver, 100 ml Kokosmilch (aus der Dose), Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 2 EL gehacktes Koriandergrün

Das Filet kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In einem Schälchen mit der Sojasauce beträufeln. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles gut vermengen und 30 Min. marinieren. Inzwischen den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilis längs halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien, waschen und fein hacken. Das Gemüse putzen und waschen. Paprika und Chinakohl in Streifen, den Sellerie in feine Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden. Die Brühe mit Ingwer, Chili und Currypulver erhitzen und das Gemüse darin 5 Min. dünsten. Die Kokosmilch zugießen, salzen, pfeffern und weitere 5 Min. köcheln lassen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze in 4-5 Min. rundum goldbraun braten. Das Fleisch samt Bratsatz und restlicher Marinade unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen.