Hähnchengeschnetzeltes mit Ananas in Curry-Kokosmilch

400 g Hähnchenbrust, 1 Dose Kokosmilch, 1 Dose Ananas (Stücke), 2 Frühlingszwiebeln, Currypulver, Salz und Pfeffer, 1 EL Honig

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz gut würzen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und im Wok oder in einer hohen Pfanne in ca. 2 EL Öl anbraten. Das Fleisch zugeben und kräftig anbraten. Alles mit Kokosmilch aufgießen und dann ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Curry würzen, Ananasstücke zugeben, Honig zufügen, heiß werden lassen und nochmal ca. 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Als Beilage empfehle ich Reis.