Hähnchenkeulen mit Senfsauce

3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, edelsüß, Salz, schwarzer Pfeffer, 6 Hähnchenunterkeulen, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 125 ml trockener Weißwein, 200 g Sahne (15 % Fett), 2 EL körniger Senf, 1 EL mittelscharfer Senf, etwas Zitronensaft, Backpapier

Den Ofen auf 200° (Umluft 185°) vorheizen. In einer flachen Schüssel 2 EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und die Hähnchenkeulen darin wälzen. Mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in ca. 45 Min. im Ofen (Mitte) knusprig backen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem Topf das restliche Öl erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. andünsten. Weißwein dazugeben und komplett einkochen. Sahne angießen und cremig einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Sobald die Keulen gar sind, die Sauce erneut erhitzen und die beiden Senfsorten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken. Die Keulen mit der Sauce portionsweise auf zwei Tellern anrichten.