Himbeer Mascarpone Torte

150 g Butterkekse zerbröseln auf 2 etappen120, 120 G Butter Zimmer warm., 60 g Staubzucker, 1 Pck Vanillezucker, Creme, 8 Blätter Gelantine einweichen und dann ausdrücken, 500 g Mascarpone, 4 Becher Himbeer Joghurt a 180g, 160 g Himbeersirup, 60 g Staubzucker, 2 Pck Vanillezucker, 1/16 Liter Zitronensaft, 1/4 Liter Schlagobers, Verzierung, 400 g Himbeeren, Rum, Mandelblätter geröstet

Der Boden der Tortenform augefettet und die Butterkekse werden zerkleinert und verbröselt. Evtl. auf zwei Etappen. vermischt mit der weichen Butter in einer Schüssel Staubzucker und Vanillezucker und mixt 5 Minuten lang schaumig. Gibt die Butterbrösel löffelweise dazu. Nimmt die Tortenform Springform und gibt die Bröselmasse hinein und ziet am Rand ein zwei Finger breit hoch. Stellt es in Kühlschrank für 30 Minuten lang. Man nimmt eine zweite Schüssel für die Creme . Drückt die Gelantine aus und löst sie in etwas erwärmten Zitronensaft auf. gibt Mascarpone ,Joghurt, Staub und Vanillezucker und so wie gesclagenes Obers dazu. Und füllt die Springform damit. Gibt sie wiederum in Kühlschrank, Holt wieder die Form aus den Kühlschrank und verziert die Torte denn Rand mit gerösteten Mandelblätter und oben mit den Beeren die in Rum getränkt worden sind. TIPP: Man kann andere Beeren verwenden z.B. Erdbeeren,Waldbeeren, Brombeeren und andere .Mit den entsprechenden Joghurt dann.