Himbeerwein

Ich habe noch eine Zitronenscheibe dazu gegeben und zwei Eßlöffel braunen Zucker. Am nächsten Tag erhitzt, abkühlen lassen, noch einmal erhitzt, abkühlen lassen und der Saft war wieder sirupartig. Toll auch zu den French Toast Sticks!

…aphrodite, klingt sehr gut. Wobei ich das Wort Weinsirup oben etwas zurücknehmen möchte - es ist mehr ein Sirupwein und soll daher nicht so süß und dick sein. Aber ich probier das mal aus - gleich morgen bei unserem Weihnachtskochkurs vielleicht.

Sahne habe ich mittlerweile auch mit einem Schneebesen aufgeschlagen. Man rührt und rührt und nichts passiert. Und drei Schläge weiter, bilden sich die ersten Spitzen - schon genial! Das "Wolke Süß" Video lässt sich übrigens nicht öffnen. Ich spiele ja schon mit dem Gedanken, mir nächstes Jahr Trüffel und Südfrankreich live anzusehen.

Zu meiner Himbeerwein-Adaption: Mit der Zitronenschale vorsichtig sein, die überdeckt leicht die Himbeere. Und Himbeer-Sirup aus Himbeersaft (kein Aroma) zusammen mit dem Wein und den Gewürzen hat einen ganz feinen Duft. Nächstes Mal lasse ich die Zitrone weg. Dann habe ich mehr von der Himbeere.