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Hirschragout

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Kategorien: Hauptspeise
nicht nur für den Herbst, dazu passen Spätzle oder Nudeln und ein kräftiger Rotwein
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Rezept
Rezept
 
 
400g Hirschfleisch, 1 Karotte, 250g Champignons, 150g Baconwürfel, Schalotten, 150ml Rotwein, 1 Glas Wildfond, 1 Creme fraîche, 1 Wildgewürz
Schritt 1
Fleisch und Gemüse kleinschneiden
Schritt 2
Butter in Pfanne, Gemüse und Speck dazu, kurz anbraten, dann rausnehmen, Fleisch rein mit ein bisschen Mehl- würzen
Schritt 3
Gemüse wieder dazu, mit Wein und Fond ablöschen- zugedeckt 1,5h bei 180° im Ofen schmoren lassen
Schritt 4
Gewürze entfernen, Creme fraîche dazu, abschmecken
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Rezept Steckbrief

Hirschragout

Zutaten
  • 400g Hirschfleisch
  • 1 Karotte
  • 250g Champignons
  • 150g Baconwürfel
  • Schalotten
  • 150ml Rotwein
  • 1 Glas Wildfond
  • 1 Creme fraîche
  • 1 Wildgewürz
Autor
Wahl
Anzahl Portionen
2-4
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
mehr als 90 min
Kalorien
Keine Angabe
Menüfolge
Hauptspeise
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Art der Zubereitung
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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