Hirsesoufflé mit Brombeeren

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(2) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Aphrodite am 14.08.10
Kategorien: Backen, Für Kinder, Herbst, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Winter

Hirse gilt als Schönheitskönigin unter den Getreidearten. Sie enthält viel Silizium, das Haut, Haare und Nägel gesund und schön hält.

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150 g Hirse, Salz, 100 g gehackte Mandeln, 100 g Datteln, 2 Eier (Größe M), 70 g Zucker, 1/2 TL Zimtpulver, 500 g Brombeeren (frisch oder TK), 2 EL Orangensaft, 250 g Sahne, Butter für die Form

Schritt 1

Die Hirse waschen, in 1/2 l Salzwasser zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. quellen lassen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten. Datteln entsteinen und klein würfeln.

Schritt 2

Backofen auf 180° vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und 50 g Zucker sowie Mandeln und Datteln unter die Hirsemasse mischen. Mit Zimt würzen. Eischnee unterheben. Hirsemasse in die Form einfüllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen.

Schritt 3

Die Brombeeren nach Bedarf verlesen, mit dem übrigen Zucker sowie dem Orangensaft marinieren. Sahne halbsteif schlagen, mit den Beeren zum heißen Soufflé servieren.

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Aphrodite

Gepostet am 14.08.2010 - melden?

Ich mach' mich schön!

Das Silizium für die Fingernägel, Haut und Haare gut ist, wusste ich noch nicht und musste gleich mal nachschlagen: organisch gebundene Kieselsäure. Aha!

Und wenn ich schon mal dabei bin... ich habe nicht nur die Mandeln sondern auch die Hirse in der Pfanne geröstet. Dazu wird einfach die Hirse gewaschen und in der Pfanne gerührt, bis alle Flüssigkeit wieder verdampft ist. Dann noch kurz rösten und sie bekommt ein knackig-nussiges Aroma.

An diesem Rezept hat mir besonders gefallen, dass ein Teil des Zuckers durch die Datteln ersetzt wurde. Dadurch entsteht eine ganz andere und interessante Süße. Die Hirse mit den gehackten Mandeln schmeckt ausgefallen und die marinierten Brombeeren sind eine nette Idee. Mache ich wieder! Schmeckt nicht langweilig.

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