Ingwer-Kürbis-Püree

700 g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 900 g), 50 g frischer Ingwer, 400 ml Gemüsebrühe, 20 g Butter, 50 g Sahne, Salz, Pfeffer, 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Kürbis waschen, Kerne und hässliche Hautstellen entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Beides mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Kürbis unter gelegentlichem Rühren 15-20 Min. kochen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Topf von der Herdplatte ziehen, die Butter im Kürbis schmelzen, Sahne hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.