Ingwer-Kürbis-Püree
Kürbis und Ingwer, das passt einfach! Das werden Sie auch bei diesem Püree feststellen.
Zutaten für 4 Personen
150 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 900 g) |
| 50 g | frischer Ingwer |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 20 g | Butter |
| 50 g | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | frisch gepresster Zitronensaft |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Kürbis waschen, Kerne und hässliche Hautstellen entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Beides mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2 von 2
Kürbis unter gelegentlichem Rühren 15-20 Min. kochen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Topf von der Herdplatte ziehen, die Butter im Kürbis schmelzen, Sahne hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
