Käse-Wirsing Makkaroni

Zutaten: 1 Wirsing (ca. 1 kg), 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer, 6 EL Sonnenblumenöl, Salz, 500 ml Gemüsebrühe, 50 g Cashewnusskerne, 5 EL süßsaure Sauce (aus dem Asienladen), 3 EL Sojasauce, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 350

Zutaten: 1 Schweinenetz (beim Metzger vorbestellen), 1 kleiner Wirsing (ca. 700 g), Salz, 100 g Schalotten, 75 g durchwachsener Räucherspeck, 1 EL Butter, 500 ml Gemüsebrühe, 4 Wildhasenrückenfilets (à ca. 140 g), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butterschmalz, 2 EL Cassislikör (Schwarzer Johannisbeerlikör; nach Belieben), 160 g Sahne, 1 Msp. gemahlener Piment, frisch geriebene Muskatnuss, frisch gemahlener Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 430

Zutaten: 500 g Wirsing, 300 g Pilze nach Wahl, 1 Zwiebel, 100 g durchwachsener Räucherspeck, 1 EL Öl, 200 ml Fleischbrühe, Salz, 1 TL gemahlener Kümmel, 150 g saure Sahne
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300 gr. Hähnchenbrust oder and. Hähnchenfleisch, 1 St. Wirsing ganz, 1 St. Zwiebel, 50 gr. geriebenes Toastbrot oder Weissbrot, 1 St. Ei, 1 St. Ingwerwurzel frisch ca. 2 cm,, 2 St. Knoblauchzehen, 3 El getrockenete Tomaten, gewürfelt oder Flocken, 1 EL Petersilie feingeschnitten, 1 St. Chilischote rot, 2 EL Cranberries getrocknet, 2 St. Steinpilze, feingemahlen, 1 EL süßer Senf, 1 TL Meersalz, 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), 1/2 TL Zimt, 1 TL Korianderkörner, 4 St. Pimentkörner, 6 St. Peffer grün ganz, 2 EL Sherry -Medium-, 1 EL Butter für die Form, 3 l Wasser, 1 EL Meersalz, Ofenfeste Terrine (Innemaß 26x8x6 cm)
Anzahl Portionen: 4
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 500 g Lamm, 2 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 kg Wirsing, 250 g Möhren, 375 ml Fleischbrühe, 2 EL Weißweinessig, 1 EL Zucker, 125 ml Wasser
Anzahl Portionen: 4 Port.

Zutaten: 100 g Naturreis, 400 ml Fischfond (aus dem Glas), 6 große Wirsingblätter, Jodsalz, Pfeffer, 1/2 Bund Dill, 300 g Lachsfilet, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Meerrettich (aus dem Glas), 200 g Frischkäse (5 % Fett), 4 Zahnstocher zum Fixieren
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 675

Zutaten: 1 kg Lammgulasch (aus der Schulter), 4 EL Öl, 1 Zwiebel, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), Salz, 2 l Lammfond (aus dem Glas) oder Rinderbrühe (Instant), 1 kleiner Wirsingkohl (ca. 1,2 kg), 1 TL Kümmel, je 250 g Möhren und festkochende Kartoffeln (z. B. Linda), 1 Knoblauchzehe, 1 Bund glatte Petersilie, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Anzahl Portionen: Für 6 Portionen
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 640