Käsespätzle

1 große Zwiebel, 4 EL Milch, 300 g Spätzle (aus dem Kühlregal), 2 EL geriebener Gratinkäse (am besten würziger Bergkäse), 1 EL Butterschmalz, 2 EL Mehl, Salz, Pfeffer (nach Belieben), etwas Butter für die Form

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, mit der Milch mischen. Eine Auflaufform (14 cm Ø) mit Butter fetten. Spätzle und Käse mischen und in die Form füllen (den Rest Käse im Beutel einfrieren). Die Spätzle in den Ofen schieben (Mitte) und 10 Min. backen, bis der Käse schmilzt. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe abtropfen lassen, im Mehl wenden und in der Pfanne verteilen. In 5-7 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten, ab und zu wenden. Salzen und auf die Käsespätzle geben. Nach Belieben bei Tisch nachsalzen und pfeffern.