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Kaki-Dressing

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Kategorien: Herbst, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Winter

Mal was Exotisches auf den Salat gefällig? Das Kaki-Dressing macht aus Radicchio, Feldsalat, Endivie, Lollo rosso und Eichblattsalat ein tropisch-scharfes Salatvergnügen.

Schardt, Wolfgang

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2 grüne Kardamomkapseln, ½-1 TL getrocknete grüne Pfefferkörner, 1 unbehandelte Limette, 2 reife Kakifrüchte (ca. 350 g), ½-1 TL Harissapaste, Meersalz, 2 TL Olivenöl

Schritt 1

Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Die Limette heiß waschen und trocken reiben. 2 TL Schale abreiben, 2 EL Saft auspressen. Kakifrüchte schälen und pürieren. Limettensaft, Limettenschale und Harissa untermischen. Mit Salz, Kardamom und Pfeffer würzen. Das Öl tropfenweise unterschlagen.

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Rezept Steckbrief

Kaki-Dressing

Zutaten

2 grüne Kardamomkapseln
½-1 TL getrocknete grüne Pfefferkörner
1 unbehandelte Limette
2 reife Kakifrüchte (ca. 350 g)
½-1 TL Harissapaste
Meersalz
2 TL Olivenöl

Anzahl Portionen

Für 4 Personen

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

90 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Winter, Herbst

Verschiedenes

Vegetarisch, Ohne Alkohol

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Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "1 Salat - 50 Dressings".

7,99 €

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Zutaten

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Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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