Kalbfleisch in Kresse-Ingwer-Sauce

man bedenke in der Renaissance, wurde hier,  bei uns,  der Ingwer schon verwendet! Sicher in getrockneter Form?  Aber die Mischung Kresse und Ingwer ist  empfehlendwert zu Fleisch, wie hier Kalbfleisch. Interessantes Rezept!

Ja Ingwer wurde wirklich schon verwendet. Das gesamte Team das an unserem Kochblog arbeitet ist jede Woche aufs neue überrascht, welche Gewürze und Gerichte es schon in der Renaissance gab. Zum Beispiel steht auch ein Rezept für Bratkartoffeln in diesem Kochbuch von 1651.

aus einem Kochbuch von 1651? Bekommen wir das Rezept? Sicher mit Gänseschmalz oder ähnlichem, deftig und gut und da ist wirklich interessant welche Gewürze dazu kamen, um das Ganze bekömmlicher zu machen. Ich freue mich schon auf mehr Rezepte, toll das diese hier eingestellt werden. Liebe Grüße auchwas.

Wenn du mal auf die Seite  http://www.koch-mit.herzogantonulrich.de/ dort werden jeden Freitag neue Rezepte reingestellt und die alten werden hier hochgeladen.

Da das ganze eigentlich ein Wettbewerb wird, kann ich die Bratkartoffeln noch nicht hier reinstellen, da wir dieses Rezept bestimmt noch verwenden wollen, aber ich werde sehen, dass sie so schnell wie möglich in die Menüfolge kommen :)

.. an der Verlosung teilnehmen? Und schreiben hier unsere Kommentare und Geschmackserlebnisse unter die Rezepte? Auf Facebook bin ich nicht und per E-mail Teilnahme sieht man die Rezepte / Mengenangaben dann wo?

Also ihr könnt auch gerne eure Erfahrungen auch hier rein schreiben und evtl auch Fotos hochladen, wenn ihr bei Facebook nicht seit.

Mengenangaben gibt es leider überhaupt gar nicht. Damals in der Renaissance war es nicht üblich Mengenangaben aufzuschreiben geschweige denn Garzeit. Aber genau dass ist ja die Herausforderung ;)

und wir stellen vor, was wir gerne probieren und nehmen teil oder? Wäre das eine Option für die Küchengötter und für @HerzogAntonUlri ????

Also ein Forumsbeitrag ist jetzt erstellt.

Es läuft so ab: Wir stellen jeden Freitag eine Menüfolge auf den Blog http://www.koch-mit.herzogantonulrich.de/ die könnt ihr dann nachkochen und entweder per mail, über facebook oder wenns gar nicht anders geht, hier eure erfahrungen und bilder posten.

Im Forum wird alles noch genauer erklärt!