Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Käse
Vegetarier aufgepasst: Diese deftige Kartoffel-Pilz-Pfanne ist leicht zubereitet und macht trotzdem jeden satt!
1,2 kg fest kochende Kartoffeln,
600 g Champignons,
150 g Appenzeller Käse,
1 Bund Petersilie,
30 g Butterschmalz,
Salz,
Pfeffer,
ca. 1 TL getrockneter Majoran
Schritt 1
Kartoffeln waschen, schälen und in Stifte schneiden oder auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Pilze waschen, gut trockentupfen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Käse fein raspeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
Schritt 2
Kartoffeln in einer großen Pfanne in 20 g heißem Fett 10-15 Minuten unter Wenden braten. Dabei salzen, pfeffern und mit Majoran bestreuen. Herausnehmen. Pilze im restlichen Fett ca. 4 Minuten braten, salzen, pfeffern. Kartoffeln, Petersilie und Käse unterheben, abschmecken.