Kidneybohnen mit Epazote

f2 grüne Paprikaschoten, 4 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, 500 g Rinderhackfleisch, 4 Stängel Epazote, 125 ml Fleischbrühe, 2 Dosen Kidneybohnen (à 225 g), 1 große Dose geschälte Tomaten (800 ml), 1-3 EL Chili-Gewürzmischung, Tabasco, Salz

Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken. Pflanzenöl erhitzen, das Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze kurz anbraten, dabei zerkrümeln. Die Hitze verringern, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben und braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Epazote waschen, die Blätter abzupfen und beiseitelegen. Die Stängel mit der Brühe zur Hackmischung geben, 15 Min. zugedeckt schmoren lassen. Die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten unter die Hackmischung rühren, die Epazotestängel entfernen. Bohnen mit Chili-Gewürzmischung und Tabasco scharf abschmecken. Noch 5 Min. erhitzen. Epazoteblätter grob hacken. Die Bohnen mit Salz abschmecken, mit Epazote bestreut servieren.