Kirschkuchen

100 g Zucker, 100 g Butter oder Margarine, 150 g Mehl, 2 Eier, 1 Messerspitze Backpulver, 1 Glas Sauerkirschen, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 2 Becher Schmand, 1 Tüte Vanillezucker

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Von dem Glas Kirschen den Saft abgießen und damit einen Vanillepudding kochen, die Kirschen unterrühren und kalt werden lassen. Zucker, Butter und Eier mit dem Mixer schaumig rühren, Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten backen. Danach die Kirschmasse auf dem Teig verteilen und wieder 15 Minuten backen. Inzwischen Schmand mit 3 Eigelb und Vanillezucker sahnig rühren,m die 3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Schmandmasse auf dem Kuchen glattstreichen und wieder 15 Minuten backen. Der Kuchen muss in der Springform abkühlen. Den Ring erst vor dem Servieren abnehmen.