Knoblauch-Garnelen

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Kategorien: Aus dem Backofen, Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol

Einer der Klassiker der spanischen Tapa-Küche - Garnelen in Knoblauchöl im Ofen gebraten.

Bonisolli, Barbara

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600 g Garnelenschwänze (ohne Kopf), 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 200 g Kirschtomaten, 3 EL Butter, 1 Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Schritt 1

Die Garnelenschwänze an der Bauchseite aufschneiden (Küchenschere!), den Panzer ablösen. Am Rücken entlang leicht einritzen und den dunklen Darm entfernen.

Schritt 2

Backofen auf 200 Grad vorheizen (auch schon jetzt: Umluft 180 Grad). Knoblauch schälen, Petersilie waschen, beides hacken. Tomaten waschen und halbieren.

Schritt 3

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Garnelenschwänze von beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten. In eine feuerfeste Form umfüllen. Knoblauch, Tomaten und Kräuter unter die Garnelen mischen – ab in den Ofen. Mit der heißen Butter beträufeln und alles noch 8 Minuten braten.

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