Knusper-Kartoffeln

Zutaten: 100 g Chorizo, 1 rote Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 500 g festkochende Kartoffeln, 4 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 4 Personen:
Zubereitungszeit: 100 Minuten
Region: Spanien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 280

Zutaten: 600 g Kartoffeln (fest kochende Sorte), 4 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln, 2 rote Chilischoten, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, ein paar Stängel Petersilie oder Koriander, 2 EL Zitronensaft
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 180

Zutaten: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln, Salz, 1 Zwiebel, 50 g durchwachsener Speck, 2 EL Butter, 4 EL Mehl, 500 ml Fleischbrühe, 500 ml Milch, je 1 Bund Bund Petersilie, Dill, Zitronenmelisse und Borretsch, 1 Handvoll Kerbelblättchen, weißer Pfeffer aus der Mühle, geriebene Muskatnuss, Borretschblüten und Kerbelblättchen
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 425

Zutaten: 2 küchenfertige Hähnchen (à ca. 1 kg), Salz, Pfeffer, 4 Zweige Rosmarin, 1 Bund Thymian, 800 g kleine, festkochende Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 EL Fenchelsamen, 300 ml Hühnerbrühe, 2 EL Butter, 1/2 Bund Petersilie (nach Belieben), Küchengarn
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN 50 MIN. + 1 STD. BRATEN IM OFEN
Zubereitungszeit: 110 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 565

Zutaten: 1 kg Grünkohl, Salz, 2 Zwiebeln, 3-4 EL Thymian-Tomaten-Schmalz (ersatzweise Butterschmalz), 1,2 l Gemüsebrühe, Pfeffer, 800 g kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln, 50 g Butter, 40 g Mehl, 250 ml trockener Weißwein, 350 ml Milch, 1/2 TL Zimtpulver, 1/2 TL gemahlene Nelken
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 465

Zutaten: 2 Auberginen (ca. 400 g), Salz, 200 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 kg kleine Kartoffeln, 50 g Butterschmalz, 1 TL Harissa (Chilipaste), 2 EL Honig, 300 ml Gemüsebrühe (Instant), 50 g Rosinen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Minze, gemahlener Kreuzkümmel
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 95 Minuten
Region: Marokko
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 365