Kräuter-Zitronen-Reis

1 Schalotte, je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Oregano, 2 Salbeiblättchen, 2 EL Butter, 250 g Langkornreis, Salz, 1/2 Bio-Zitrone

Die Schalotte schälen und klein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Schalotte mit Kräutern in 1 EL Butter andünsten. Den Reis unterrühren. Mit 1/2 l Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Reis salzen und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze in 15-20 Min. körnig ausquellen lassen. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und mit der übrigen Butter in kleinen Würfeln unter den fertigen Reis ziehen. Abschmecken und servieren.