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Kürbis-Maronen-Ragout

Erstellt von zimtstern - bewertet mit 4 (3) - 4 Kommentare
letzter Kommentar von Aphrodite am 24.11.10
Kategorien: Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch
Früher waren Maroni ein Grundnahrungsmittel, wurden dann aber von der Kartoffel verdrängt. Schade eigentlich, wie dieses Rezept beweist!
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Rezept
 
 
 
1 Schalotte, 500 g Kürbis (Hokkaido), geschält und entkernt gewogen, 1 EL Öl, 1 EL Mehl, 175 ml Gemüsebrühe, 75 ml Milch, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 200 g vorgekochte Maroni (vakuumverpackt) , Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Schritt 1
Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Schalotte schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin anbraten.
Schritt 2
Schalotte mit dem Mehl überstäuben, Kürbis dazugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe und Milch angießen. Die Nelken und das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Schritt 3
Die Maroni dazugeben. Mit Muskatnuss abschmecken. Maroni noch ca. 5 Minuten zugedeckt mitdünsten, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und das Ragout sämig wird.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 21.10.2009 - melden?
Komination!

Hey, du hast ja auch die leckere Kombi Kürbis und Maronen probiert! Passt wirklich gut zusammen...
lg

Gepostet am 26.10.2009 - melden?
Kürbis und Maronen gehören zusammen
plus

Ich hätte nicht gedacht, dass sich Kürbis und Maronen so toll vertragen. Dieses Ragout schmeckt pikant und gleichzeitig ein wenig süßlich. Ein ganz anderer Geschmack als das was ich bisher vom Hokkaidokürbis kenne. Es schmeckt nicht nur lecker, sondern es ist auch noch fett- und kalorienarm und schnell gemacht.

Gepostet am 30.10.2009 - melden?
Einfach nur ... lecker

Nachdem ich karlchen*s Kommentar gelesen habe, musste ich das Rezept auch einmal ausprobieren. Resultat: Wahnsinnig lecker, einfach und fix zubereitet .. das gibt*s bald wieder!

Gepostet am 24.11.2010 - melden?
Mensch, zimtstern und Karlchen,

da habt Ihr ja alles gegeben! Ich habe erst gedacht, wie kommt denn Karlchens Tischset zu zimtstern's Rezept. Jetzt muss ich das Rezept auch unbedingt nachkochen!

Rezept Steckbrief

Kürbis-Maronen-Ragout

Zutaten
  • 1 Schalotte
  • 500 g Kürbis (Hokkaido), geschält und entkernt gewogen
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Mehl
  • 175 ml Gemüsebrühe
  • 75 ml Milch
  • 2 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 200 g vorgekochte Maroni (vakuumverpackt)
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
Autor
zimtstern
Anzahl Portionen
Für 2 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Herbst
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Fettarm, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Für Zwei
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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