Kürbishirsotto

Wer möchte, kann noch geriebenen Parmesan dazugeben, ist dann aber wegen des Labs nicht mehr "richtig vegetarisch" (wird aus den Mägen von Kälbern gewonnen)

Zuerst habe ich nur den Namen des Rezeptes gelesen und einen Tippfehler vermutet. Als ich dann die Beschreibung genauer angeschaut habe war klar, daß es kein Schreibfehler ist. **schäm** Ein Stückchen Hokkaidokürbis hatte ich noch übrig und Hirse habe ich nach der Arbeit eingekauft. Das Kürbishirsotto ist erstaunlich schnell gemacht. Auf die Uhr habe ich nicht gesehen, aber es kam mir so vor. Der Geschmack ist ein Stück intensiver als bei Risotto und irgendwie schmeckt man Getreide. Geschmack und Farbe von diesem Hirsotto sind toll. Wie Zimtstern schon schreibt: "Ausprobieren lohnt sich!" Wirklich!

Heute habe ich mal probiert, ob dieses Rezept auch mit Amaranth funktioniert. Das ganze wird damit ebenfalls schön sämig und schmeckt toll. Allerdings zerfließt die Masse. Das liegt vermutlich daran, daß Amaranth aus kleinen glatten Kügelchen besteht und die Masse in sich keinen Halt hat. Bei dem Anblick denkt man zwar nicht an Risotto, sondern eher an einen Eintopf, aber es schmeckt lecker.

Hirse heißt das Zauberwort. Als Hirsotto mit genauso viel Biss wie ein gutes Risotto. Frische Steinpilze haben ich noch nicht wirklich gegessen und die vertragen sich gut mit diesem Rezept. Ich habe einfach den Reis gegen die Hirse getauscht. Danke @zimtstern für die Idee mit Hirsotto.

ich habe die Hälfte der Hirse genommen, wird trotzdem eine Pfanne voll :-)) habe noch viel Curry dazu gegeben und kräftig mit Sojasauce abgeschmeckt.. Parmesan darf bei mir auch nicht fehlen.. es ist auf jeden Fall nachgekocht zu werden. Danke für das tolle Rezept.

Vielen Dank für das Rezept! Mir ist Risotto oft zu matschig, da finde ich diese Alternative mit Hirse deutlich angenehmer - ich hab es auch noch mit viel Curry nachgewürzt und mengenmäßig hätte es bei uns locker für 6 Personen gereicht - jetzt ist genug fürs nächste Mittagessen in der TK-Truhe ;-)