Kürbisnockerl mit Salbeisahne

Mein erster Versuch Kürbiskernnockerl zu kreieren, ist bereits zu Beginn schon gescheitert. Das Rezept gibt an, den Kürbis vorab mit 160 Umluft im Backrohr eine Stunde zu backen. Das Ergebnis war, dass der Kürbis an den Ränder braun wurde bzw. teilweise sogar verbrannt. Diesen Geruch wird dann natürlich das Kürbisfleisch auch nach sorgfältigster Nachbehandlung nicht mehr los, und einfach alles pürieren, geht gar nicht.

Ich werde es beim 2. Mal mit niedrigerer Temperatur, oder vielleicht die Version wie beim Kürbis- Salbeiauftrich, also kochen, probieren. 

Danach sind die Teile im Wasser leider auch fast zerfallen, vielleicht zu wenig Mehl..., zuviel Ei...zuwenig Kürbis...? Insgesamt war es eine wässrige Angelegenheit.

Ansonsten könnte das alles ganz wunderbar schmecken, das verrate ich aber erst, wenn die Nockerl mir irgendwann gelingen sollten.

:-) Sissy

Wenn Du die Kürbisstücke im Backofen garen möchtest, dann solltest du sie orher in Alfolie einpacken. Ich habe das schon sehr oft gemacht und es gab noch nie Probleme. Wenn ich es eilig habe, dann mache ich das auch mal in der Mikrowelle. Dazu gebe ich die Kürbisstücke mit sehr wenig Wasser in eine Schüssel und decke sie mit einer Mikrowellenhaube ab, damit nichts austrocknet.

Eine Frage noch: Hast Du das ernst gemeint mit "Kürbiskernnockerl", oder hast Du "Kürbisnockerl" gemeint?

Hallo Karlchen, vielen Dank für den Tipp mit der Alufolie bzw. mit der Mikro. Der Schreibfehler mit den KürbisKERNnockerl war wohl der Frustration über das misslungene Werk zu verdanken, natürlich lasse auch ich in dem Fall die Kerne weg :-)

Sissy

habe die Kürbisgnocchi heut mal wieder gemacht, allerdings aus einem Butternut-Kürbis. Und gewürzt zusätzlich mit etwas Knoblauch und Chili, sehr würzig. Habe eine Käsesauce dazugemacht und mit Appenzeller gratinierte Kirschtomaten dazu serviert. Lecker, wie immer! Ein superleckeres Herbst-Abendessen, wir werden es sicherlich noch einige Male geben bis Weihnachten....

Ich liebe dieses Rezept. Die Nockerl schmecken köstlich nach einem Hauch Kürbis. Der Aufwand lohnt sich aufjedenfall. Die Soße ist ebenfalls einfach nur lecker, auch wenn ich den Salbei weggelassen habe. Nur das Pürieren viel auch mir sehr schwer und so haben wir den Kürbis einfach mit der Kartoffelpresse zu Mus verarbeitet.