Lachs-Nuggets mit Gurken-Relish

500 g Lachsfilet ohne Haut, 6 Scheiben Toastbrot, 2 EL Sesamsaat, ca. 1 l Öl zum Frittieren, Salz, Pfeffer, 2 EL Mehl, 2 Eier, 1 Salatgurke (400 g), 1 Bund Lauchzwiebeln (100 g), 2 grüne Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Honig, Saft und Schale von 1 Limette, Salz, Tabasco Grün

Zuerst für das Relish Gurke schälen, halbieren und Kerne herauskratzen. Gurke fein würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden. Chilischoten putzen, waschen, hacken. Knoblauch abziehen, hacken. Alles mit restlichen Zutaten verrühren, abschmecken. Lachsfilet waschen, trockentupfen, in ca. 16 Stücke schneiden. Toast entrinden, im elektrischen Zerhacker zerbröseln und mit der Sesamsaat mischen. Öl in einem breiten Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Fisch salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und Sesammischung wälzen. Im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Relish servieren.