Lachs auf Paprikakraut

1 rote Paprikaschote, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 500 g Lachsfilet, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 Dose Sauerkraut (800 g), 400 ml Brühe, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 4 Zweige Majoran, 200 g Sahne

Paprika waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Frühlingswiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Lachsfilet in Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen. Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln im Bratfett 3 Min. braten. Sauerkraut dazugeben, die Brühe mit Tomatenmark verrühren und angießen. Mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. garen. Majoran waschen und trocknen, die Blättchen abzupfen, mit der Sahne unter das Sauerkraut rühren. Den Lachs darauf setzen und zugedeckt in 5-10 Min. erwärmen.