Lachs mit Joghurthaube

4 dicke Stücke Lachsfilet ohne Haut (je 180 g), 1 Bio-Limette, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL Ajowan, 1/4 TL Chilipulver, 1/2 TL Garam Masala, 7 EL Joghurt, 1 1/2 EL Kichererbsenmehl, 1 EL gehacktes Koriandergrün, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL kalte Butter, Öl zum Einfetten

Ein Backblech mit Öl einpinseln. Fischstücke trockentupfen und mit Abstand aufs Blech legen. Limette heiß waschen und die Schale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch schälen und durchpressen. Ajowan im Mörser zerstoßen. Alles mit Chilipulver, Garam Masala, Joghurt, Mehl und Koriandergrün verrühren, salzen, pfeffern. Joghurt gleichmäßig auf dem Fisch verteilen, 1 Stunde kühl stellen. Den Backofengrill vorheizen. Das Backblech mit dem Lachs in den Ofen (oben) schieben und etwa 5 Minuten grillen. Dann den Ofen kurz öffnen und die in dünne Flöckchen geschnittene Butter zügig auf dem Fisch verteilen. Das Blech wieder reinschieben und den Fisch noch gut 5 Minuten grillen, bis die Joghurthaube leicht gebräunt ist.