Lachsgratin

700 g Lachsfilet, 0,5 Zitronensaft, 400 g Kohlrabi (2 Stück), 1 Bd Radieschen, 300 g Erbsen (TK), 6 EL Butter, 2 EL gehackte Kerbel, 4 EL Mehl, 400 ml Fischfonds, 200 g Frischkäse, 2 Eier, Pfeffer, Muskatnuss

Den Fisch in 3-4cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Salz würzen. Kohlrabi putzen und klein würfeln, Radieschen waschen und vierteln. 2EL Butter erhitzen, Kohlrabi und Radieschen und Erbsen ca. 10 Min. bisfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen, mit Fisch und Kerbel mischen, in einer geölten Form verteilen. Aus den restlichen Zutaten und 100ml Wasser eine Sauce kochen, Fisch begießen und ca. 30 Min überbacken