Lachswürfel im Papayaschiffchen

400 g sehr frisches Lachsfilet, 1 große rote Chilischote, 2 EL helle Sojasauce, 4 EL Limettensaft, 1 EL Sesamöl, 1 Knoblauchzehe, 1 große reife Papaya, 1 EL Öl, Salz, 16 kleine Holzspieße

Lachsfilet kalt abwaschen und abtrocknen, in 16 Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Sojasauce, 2 EL Limettensaft, Sesamöl und Chiliwürfelchen verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Fischwürfel darin wenden und zugedeckt im Kühlschrank 1 Std. ziehen lassen. Papaya halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften schälen, jeweils längs halbieren und quer vierteln, so dass 16 Stücke entstehen. Mit übrigem Limettensaft beträufeln, auf einer Platte anrichten. Öl erhitzen. Die Lachswürfel mit Küchenpapier abtupfen und darin bei starker Hitze von allen Seiten scharf an-, aber nicht durchbraten. Leicht salzen, etwas abkühlen lassen. Jeden Lachswürfel mit einem Holzspießchen auf ein Papayastück spießen.